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【导游】到了金秋，不吃螃蟹的新人奖叶是大家的必修课，螃蟹喜欢吃的时候枫叶变白了，银杏叶刚开始朱，所以吃螃蟹，新人奖叶，昆山巴城阿四蟹庄的样子是不二的自由选择，今天想去看看。据说阳澄湖螃蟹也是知名度最低的螃蟹品种，体型大、美味、营养丰富，以其青背、白腹、金爪的特征在螃蟹中独占首位。当然，有名的敲门，鱼龙混杂的现象也变多了，没想到我们不吃的房子不一样，靠近阳澄湖，却不想用“阳澄湖螃蟹”的美名，为什么更多的客人不吃，恋人卖这里的螃蟹呢？这还得从阿四养蟹的故事来想起。研究生态螃蟹有品质近十年来，由于需要维持阳澄湖水质和水环境，阳澄湖围网螃蟹面积从最高峰达到10万亩以上，至今约1.6万亩。

阿四总承包的螃蟹面积也从一次200亩以上到去年全部征税。应对，阿四没有责备，反而有些悲伤，他说喝阳澄湖的水长大了，对这个湖水的恋人要内敛，阳澄湖的螃蟹是祖先留下的遗产，想继承和维护，阿四坚决呼吁政府支援，在规定的时间内自愿提交养殖证明书。

2017年，阿四总承包村池，通过土地平整、基础设施完善等措施，完成高标准生态化养殖池，同时引进阳澄湖水实现水源，低配备伊乐藻等大幅净化水质，养殖尾水超过规定废气标准。阿四注定是细心的人，他拒绝生态养殖水质高，不仅定期邀请水质专家检查，还从池塘改建、苗种育种、环境建设、科学转移到质量管理的各个环节“精耕细作”，不疏忽。阿四对螃蟹养殖质量的执着也被客户接受。

许多来自昆山巴城阿四蟹庄的食客和顾客提到阿四的生态螃蟹和阳澄湖螃蟹的质量非常相似。这当然是因为阿四享有多年阳澄湖螃蟹养殖经验和资源优势，昆山巴城阿四螃蟹庄高标准池塘生态螃蟹科学养殖，上市不仅有点早，产量低，营养价值、口感和阳澄湖生产的螃蟹也不分上下。

【十里八方慕名享受招牌菜】昆山巴城阿四蟹庄的招牌菜是蒸螃蟹，在当地也是最真实、最有特色、最有名的。阿四蟹庄的饮食服务环境当然也受到尊敬，属于典型的阳澄湖地区船芳，改造高雅的大气，全庄三层楼低，楼下是大厅，楼上有行李箱，惊人的是腹面对湖，喜欢美丽的景色，也可以品尝螃蟹。阿四蟹庄的老师傅告诉我们，阿四蟹庄蒸螃蟹的原因是在这个蒸螃蟹的功夫上，一般人很难恰当地控制火候和时间。

火候过大或时间过宽的螃蟹黄和螃蟹膏煮，不会损害螃蟹的营养成分，影响口感。煮的时间短或者不能火候的话，螃蟹还不错，不会影响健康。蒸得正好，螃蟹肉更好吃，营养也更丰富。

当然，阿四蟹庄螃蟹有十里八方食客的最重要原因之一。这里的螃蟹都需要在顾客现场选择，从水中炒，当场捆绑，放入蒸笼，全过程最生动，充分保证食材的美味。阿四蟹庄不仅需要不吃高品质的螃蟹，还需要散养草鸡、生态甲鱼、湖鲫、青壳螺母、自产的新鲜蔬菜。

【攻下初心诚实经营闻人品】只是养螃蟹，对于有20多年养螃蟹经验的阿四来说比确实的难题要多得多，如何在没有阳澄湖的光环下卖螃蟹是个大问题。在电商界繁荣的现在，无论是以前在湖里养螃蟹还是现在在高标准的池塘养螃蟹，阿四都坚决在线销售。这是什么原因呢？阿四对我们说，现在池塘里养螃蟹的产量变低了，螃蟹市场恐慌，想利用这个利益的人很多，自己坚决不做普通螃蟹的原因是积极区别无序的市场，只做精品螃蟹。

近年来，阿四真正的精品螃蟹与普通螃蟹区别开来，承认不能回到网上销售。精品螃蟹与普通螃蟹相比，老实说价格没有优势，但消费者既然想卖精品螃蟹，就说明了拒绝质量的顾客。因此，阿四一直坚决在线销售。

阿四蟹庄的螃蟹不仅仅是通过电器商、微型商务销售，螃蟹的产品质量非常透明，消费者购买的螃蟹品质一目了然，这是在线比较不行的。阿四总是对人说，关系到消费者舌尖的安全性和味道质量，一定要有下划线，不能和大流鱼眼混在一起。去阿四蟹庄的顾客，他对所有消费者说得很准确。我的螃蟹不是湖里的，我不能被骗。

阳澄湖螃蟹是国家地理标志维护标志，限定版不是阳澄湖养殖的螃蟹，我的螃蟹也喝阳澄湖的水，但不是在湖里长大的，现在不能称阳澄湖螃蟹。阿四蟹庄已经经经营了20多年，商品真实，价格公平，诚实经营，已经积累了很多顾客。

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